# RESTAURANTE BARBADOS - Documentación Completa y Resumen para LLMs ## Información General y Contacto URL: https://restaurantebarbados.com/ - **Nombre Comercial:** Restaurante Barbados - **Dirección:** C/ Los Pedrones, Acceso 2, C.P. 46017 Valencia - **Google Maps:** https://maps.app.goo.gl/a77Anyrvu3gNGtar7 - **Teléfono:** +34963778985 - **Horarios:** - Lunes: Cerrado - Martes: 13:00 h – 17:00 h - Miércoles: 13:00 h – 17:00 h - Jueves: 13:00 h – 17:00 h · 20:30 h – 23:30 h - Viernes: 13:00 h – 17:00 h · 20:30 h – 23:30 h - Sábados: 13:00 h – 17:00 h · 20:30 h – 23:30 h - Domingos: 13:00 h – 17:00 h - *Nota:* Cerrado en Semana Santa y 3 semanas durante agosto. - **Instagram:** https://www.instagram.com/restaurantebarbados/ - **Tripadvisor:** https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187529-d751644-Reviews-Restaurante_Barbados-Valencia_Province_of_Valencia_Valencian_Community.html --- ## Secciones Principales ### 1. Página de Inicio / Historia URL: https://restaurantebarbados.com/ - **Fundación:** Abrió sus puertas el 22 de diciembre de 1988. - **Equipo Directivo:** Paco al frente de la cocina y Maite en sala junto a su equipo de profesionales. - **Filosofía de Cocina:** Cocina abierta sin trucos, uso de vitrina para mostrar el producto fresco diario y selección de los mejores proveedores. Gastronomía basada en productos del Atlántico, Cantábrico y Mediterráneo (pescados, mariscos, arroces y fideuás). - **Especialidades destacadas:** Tartar de atún rojo, pulpo a la brasa, ensaladilla de centollo, marisco a la sal, pescados de roca y fideuà de bogavante de fideo fino. ### 2. El Restaurante (Evolución Histórica) URL: https://restaurantebarbados.com/el-restaurante/ - **1988:** Comienza su andadura como un bar de tapas con un gran surtido de platos y la calidad del producto como máxima innegociable. - **1995:** Reforma integral del local, habilitando gran parte como comedor de gran restaurante y manteniendo la zona de bar y barra. - **2015:** Ganador del Primer Premio de All i Pebre de El Palmar (entre 28 restaurantes participantes). Renovación total de la imagen, mesas más amplias, sillas confortables y bodega climatizada con vistas al comedor. - **2026:** Presente enfocado en las raíces del pasado y la ilusión por el futuro, ofreciendo una experiencia gastronómica única basada en la variedad de los mejores productos. ### 3. La Carta URL: https://restaurantebarbados.com/la-carta/ *(Precios y productos sujetos a variación y disponibilidad. Consultar en el restaurante)* #### 3.1 Mariscos - Ostra Valenciana (Alérgenos: Moluscos) - Ostra Gillardeau (Alérgenos: Moluscos) - Ostra Super King (Alérgenos: Moluscos) - Ostra Gallega Napoleón (Alérgenos: Moluscos) - Almeja de Carril (Alérgenos: Moluscos) #### 3.2 Marisco Plancha - Gamba (S.M.) (Alérgenos: Crustáceos) - Bogavante (Alérgenos: Crustáceos) - Langosta (Alérgenos: Crustáceos) - Navajas (Alérgenos: Crustáceos) - Angulas (Alérgenos: Pescado) - Cigalas a la Sal (Alérgenos: Crustáceos) - Espardeñas (Alérgenos: Moluscos) - Bogavante con huevo y patatas (Alérgenos: Crustáceos, Huevo) #### 3.3 Marisco Hervido - Quisquilla, Cigala, Camarón, Gamba (S.M.), Nécora, Percebe, Gamba blanca de Huelva, Bandeja de marisco hervido (2 personas) (Alérgenos: Crustáceos) - Cañailla (Alérgenos: Moluscos) - Centolla, Buey de Mar (Alérgenos: Crustáceos) #### 3.4 Ensaladas - Salpicón de Bogavante (Alérgenos: Crustáceos, Pescado) - Ensaladilla de Centollo (Alérgenos: Crustáceos, Huevo) - Ensalada de Langosta (Alérgenos: Crustáceos, Pescado) - Ensaladilla Rusa (Alérgenos: Huevos, Pescado) - Tomate de la Casa (Alérgenos: Pescado) #### 3.5 Entrantes - Tosta de Sardina (Alérgenos: Pescado, Huevos) - Anchoas Caseras, Sepia Mahonesa, Boquerones en vinagre (Alérgenos: Pescado) - Jamón Ibérico - Pulpo a la Gallega (Alérgenos: Moluscos) - Pulpo a la Brasa (Alérgenos: Moluscos, Gluten, Cacahuetes, Frutos de cáscara) - Calamar a la andaluza (Alérgenos: Gluten, Molusco) - Sepieta a la plancha (Alérgenos: Moluscos) - Gambas al ajillo (Alérgenos: Crustáceos, Sulfito) - Carpaccio de salmón (Alérgenos: Pescado, Soja) - Revuelto de boletus con Foie (Alérgenos: Huevos) - Txangurro al horno (Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Lácteos) - Mini croquetas variadas (Alérgenos: Lácteos, Gluten) - Zamburiñas (Alérgenos: Moluscos) - Tartar de Atún rojo con aguacate (Alérgenos: Pescado, Soja, Frutos de cáscara) - Cadito frito (Alérgenos: Pescado, Gluten) - Carpaccio de Atún rojo (Alérgenos: Pescado, Frutos de cáscara) - Ceviche de Carabinero con Pulpo (Alérgenos: Sulfitos, Moluscos) - All i pebre d’Anguila (Alérgenos: Pescado) - Almejas en salsa verde (Alérgenos: Moluscos, Gluten) - Vieira (Alérgenos: Moluscos, Gluten) - Erizo (Alérgenos: Huevos) #### 3.6 Arroces (mínimo 2 raciones) - Paella de Langosta, Paella de Bogavante, Paella de Marisco, Arroz a Banda (Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Moluscos) - Paella Valenciana - Arroz Caldoso de Langosta (Alérgenos: Pescado, Crustáceos) - Arroz Caldoso de Bogavante, Arroz Caldoso de Marisco (Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Moluscos) - Fideuá Especial de la casa, Fideuá de Bogavante pelado, Fideuá de Langosta (Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Gluten, Moluscos) #### 3.7 Carnes - Chuleta Blanca, Solomillo al Foie, Solomillo a la Plancha - Steak Tartar (Alérgenos: Huevo, Mostaza) #### 3.8 Pescados - Merluza con Gambas, Merluza rellena de Centollo (Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Gluten) - Caldereta de Langosta o Bogavante (por encargo) (Alérgenos: Crustáceos, Frutos de cáscara, Sulfitos) - Rodaballo Salvaje (Alérgenos: Pescado) - Tataki de Atún rojo (Alérgenos: Gluten, Pescado, Soja) - Cocochas de Merluza con Almejas (Alérgenos: Gluten, Moluscos, Pescado) - Cocochas de Merluza rebozadas (Alérgenos: Huevos, Gluten, Pescado) - Lubina al horno, Lubina a la sal (mín. 2 personas) (Alérgenos: Pescado) - *Preguntar por el pescado del día* #### 3.9 Postres - Postres caseros recomendados por el personal de sala según criterio y disponibilidad. ### 4. Los Vinos URL: https://restaurantebarbados.com/los-vinos/ - **D.O. Cava / Corpinnat:** Cava Balagueses Brut Nature Gran Reserva, Dominio de la Vega Brut Reserva, Pago de Tharsys Rosé Brut Reserva y Brut Nature, Tantum Ergo Brut Nature, Freixenet Rosado, Juvé & Camps Reserva Familia, Sabaté i Coca Mosset Brut Nature, Gramona Brut Imperial, Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca, Recaredo L'Infinit Brut Nature. - **A.O.C. Champagne:** Moët & Chandon Brut Imperial, William Saintot Blanc de Noirs, Coutier Rosé Grand Cru Brut, Louis Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger Special Cuvée, Gosset Grand Rosé, Ruinart Blanc de Blancs. - **Vinos Blancos:** Blanc de Trilogía, Nodus, Impromptu, Ocho Encinas, Pago de los Balagueses Blanco, Odisea, Tarima Hill, Enrique Mendoza, Villa Narcisa Javier Sanz, José Pariente, Quinta Apolonia, Belondrade, Tomás Postigo Blanco Fermentado Barrica, Pazo Señorans, Veigamoura, Granbazán Ámbar, Fillaboa, La Casa de las Locas, O Luar do Sil, Godebal, Ceibo, Ramón do Casar, Lalume, Lagar do Merens, Mixtura, Lapola, Bermejo Malvasía Volcánica, Nube, Domaine Bersan Saint Bris, Domaine William Fevre Chablis, Zusslin Riesling Les Chapelles. - **Vinos Tintos Ribera del Duero:** Pago de los Capellanes Roble y Crianza, Carmelo Rodero 9 Meses, Crianza y Raza, Arzuaga Crianza, Tresmano, La Antídoto (La Hormiga), Tomás Postigo 3er Año, Emilio Moro, Viña Pedrosa Crianza, Pago de Carraovejas Crianza, Mauro. - **Vinos Tintos Rioja:** Martínez Lacuesta Crianza, Marqués de Vargas Reserva, Marqués de Murrieta Reserva, Viña Ardanza Reserva, Martelo Reserva, Gómez Cruzado Honorable, Contino Reserva, Macán 2020. - **Vinos Tintos Valencianos:** Maduresa, Venta del Puerto Nº 12, Trilogía, Ocho Encinas Nodus, Bobos, Finca Terrerazo, Pago de los Balagueses, Perdición. - **Vinos Tintos Otras Zonas:** Losada (Bierzo), O Cabalín (Valdeorras), Lalama (Ribeira Sacra), Dominio do Bibei (Ribeira Sacra), San Román (Toro). - **Vinos Rosados:** Rosae de Arzuaga, Roselito, Señorio de Sarria Viñedo Nº 5, Magali (Côtes de Provence).